食品グレードステンレス鋼の導入

中国国家衛生計画生育委員会が発表した最新の報告書「ステンレス製食器容器衛生基準」（GB 4806.9-2016）によると、食品グレードのステンレス鋼は消費者の安全を確保するために移行試験を受ける必要がある。

移行試験では、ステンレス鋼材を食品を模擬した溶液（通常は酸性溶液）に一定時間浸漬します。この試験の目的は、ステンレス鋼容器に含まれる有害物質が食品に放出されるかどうかを判定することです。

この規格では、溶液中に許容限度を超える5種類の有害物質の沈殿が見られない場合、ステンレス鋼容器は食品グレードに分類されると規定されています。これにより、食品の調理および消費に使用されるステンレス鋼製食器が、潜在的な健康被害を及ぼさないことが保証されます。

移行試験で検査される5つの有害物質には、鉛やカドミウムなどの重金属に加え、ヒ素、アンチモン、クロムが含まれます。これらの元素が過剰に存在すると、食品を汚染し、人体に有害な影響を与える可能性があります。

鉛は非常に毒性の高い物質で、時間の経過とともに体内に蓄積し、特に子供に深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。もう一つの重金属であるカドミウムは発がん性があり、腎臓や肺に損傷を与える可能性があります。ヒ素は強力な発がん物質として知られており、アンチモンは呼吸器疾患との関連が指摘されています。クロムは必須微量元素ですが、高濃度になると有害となり、皮膚アレルギーや呼吸器疾患を引き起こす可能性があります。

移行試験は、ステンレス製食器の安全性を確保する上で非常に重要です。この試験は、使用されている素材が接触する食品に有害物質を溶出させないことを証明するものです。ステンレス製食器を製造する企業は、消費者の健康と安全を確保するために、この規格を遵守しなければなりません。

中国国家衛生・計画生育委員会は、他の関係当局と共に、この基準の遵守状況を定期的に監視・強化しています。消費者は、食品グレードのラベルを確認し、偽造品や粗悪品を避けるため、信頼できる供給元からステンレス製食器を購入することが重要です。

結論として、「ステンレス製食器容器衛生基準」で義務付けられている溶出試験は、食品の安全性を保証する上で重要なステップです。ステンレス製食器がこの厳格な試験に合格することで、消費者は日常的に使用する製品が必要な基準を満たし、健康リスクを及ぼさないことを確信し、安心して使用することができます。