食品グレードのステンレス鋼の導入

中国国家健康家族計画委員会が発表した「ステンレス製食器容器の衛生基準」（GB 4806.9-2016）というタイトルの最新報告書によると、消費者の安全を確保するために、食品グレードのステンレス鋼は移行試験を受ける必要がある。

移行テストでは、ステンレス鋼素材を模擬食品溶液 (通常は酸性溶液) に指定された時間浸漬します。この試験は、ステンレス鋼容器に存在する有害な元素が食品中に放出されるかどうかを判断することを目的としています。

この規格では、溶液中に許容限度を超えて 5 つの有害物質の沈殿が見られない場合、ステンレス鋼容器は食品グレードとして分類できると規定されています。これにより、食品の調理や消費に使用されるステンレス製の食器が潜在的な健康被害を及ぼさないことが保証されます。

移行試験で検査される５つの有害物質には、鉛やカドミウムなどの重金属のほか、ヒ素、アンチモン、クロムが含まれます。これらの元素が過剰に存在すると、食品を汚染し、人間の健康に悪影響を与える可能性があります。

鉛は非常に有毒な物質であり、時間の経過とともに体内に蓄積し、特に子供に深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。別の重金属であるカドミウムは発がん性があり、腎臓や肺の損傷を引き起こす可能性があります。ヒ素は強力な発がん物質であることが知られており、アンチモンは呼吸器疾患との関連が指摘されています。クロムは必須微量元素ですが、高濃度では有害となり、皮膚アレルギーや呼吸器系の問題を引き起こす可能性があります。

移行試験は、使用されている素材が接触する食品に有害な物質を浸出させないことを証明するため、ステンレス製食器の安全性を確保する上で非常に重要です。ステンレス製食器を製造する企業は、消費者の健康と福祉を確保するために、この規格に準拠する必要があります。

中国国家健康家族計画委員会は、他の関連当局とともに、この基準の遵守を定期的に監視し、強制しています。また、偽造品や規格外の製品を避けるために、消費者は食品グレードのラベルを認識し、信頼できる供給元からステンレス製の食器を購入することが重要です。

結論として、「ステンレス製食器容器の衛生基準」によって義務付けられている移行試験は、食品の安全性を保証するための重要なステップです。ステンレス食器がこの厳しい検査に合格することを保証することで、消費者は、日常的に使用する製品が必要な基準を満たしており、健康上のリスクがないことを安心して知ることができます。